改良馒头
最近两天不知怎么的，所有人都跟馒头较上劲了。
开头的是有上海女友的peak,他跟我说上海是没有馒头的
确切地说是没有馒头这个称呼，那里管馒头叫包子，管包子叫菜包子和肉包子…..
后来找了个南方人求证一下，被人家否定了。
“馒头就是馒头，无论在哪里都叫馒头.”
晕….
于是我上wikipedia去查。
wiki说:” 馒头，中国传统面食，以面粉和水发酵后蒸制而成，一般圆形，大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。
早在春秋时期，中国人便以开始将发酵后的面团蒸制食用，称之为酏食，由于当时磨尚未出现，因此并不流行。汉朝时，由于磨已广泛应用，蒸制的面食也随之流行于全中国各地，当时统称为“饼”。
据晋人笔记记载，馒头一词出自三国蜀汉诸葛亮之手。时诸葛亮率军南渡泸水以讨孟获。根据当地的习俗，大军渡江之前必须以人头祭祀河神。诸葛亮遂命人以白面裹肉蒸熟，代替人头投入江中。诸葛将其命名为“瞒头”，即欺瞒河神之假头之意。（一说命名为“蛮头”，蛮人之头之意）。
此后，无论有无馅心，均统称馒头。直到北宋，方才出现了包子这一称呼，指代有馅的馒头，而馒头一词本身则逐渐变成无馅制品的统称。不过，时至今日，在上海等地的方言中，仍然将包子和馒头统称为馒头。”
看看，人家上海是把包子和馒头都叫馒头，不是把馒头和包子都叫包子……
本来这件有关馒头的小讨论也就结束了。
没想到第二天刚到实验室，就被Anda抓住问如何做steam-bread…..又是馒头！
原来在她昨天的德语课上，有个中国女孩拿出自己亲手做的有巧克力心的小馒头与大家分享。
她当天晚上也拿出自己精心制作的希腊点心，可风头却全被这个中国女生的馒头压了过去，心理倍受打击，这才赶紧向我询问馒头的制作。
要知道，Anda可是烹调爱好者，家里收藏无数菜谱，据说还有中餐呢。在做饭上面她是绝不认输的。
她说根据这个中国女生的说法，本来里面是要放红豆馅的，这大概指的是豆沙包吧。
Anda是个强硬派，她要的东西就一定要马上得到。
于是在她的吩咐下，当天上午我就在网上google起馒头的做法了。
不搜索不知道，原来外国人也爱做中国的馒头，不少老外还在blog上写着做法呢。
馒头这个最最普通的中国食品，竟然受到了外国朋友们出乎寻常的欢迎，对此我实在感到意外。
简单的说，做馒头就是把酵母，一点糖和牛奶揉到面团里去，让面团在温暖的地方发酵2-3个小时，然后把馅（如果有的话）包进去，再发酵一段时间，最后蒸30分钟就好了。
对于从来没有做过馒头的我而言，这些都是纸上谈兵。真正做馒头是很花时间的活，想吃的话，还是直接去超市买吧~
后来，Anda问我这个液态的巧克力馅是不是用注射器打进去的。
当然不是，这个是……
太简单了，还是留个不是悬念的悬念吧。哈哈。
PS:
今天的话题原本应同馒头同志一起探讨，看在她的医院工作实在太忙的份上，就不叨扰了
